“Menú de Gaza” es una serie que muestra la lucha por la supervivencia plato a plato de la familia Hammad en el norte de Gaza. Nació cuando la venganza de Israel cumplía los cinco primeros meses y mi idea era acabar con la serie lo antes posible, en cuanto llegara el primer “menú de alto el fuego”. Han sido casi once meses de recetas diarias para mostrar algo que Israel quería ocultar: el hambre.

Se trata de un trabajo en equipo de la familia Hammad, a la que conozco desde 2004. Amal, cocinera, su marido, Kayed, y Dalia, su hija de 18 años, que se encarga de las fotografías y sueña con convertirse en periodista cuando todo acabe. Un trabajo con Instagram y X como bases para compartir con el mundo la odisea que supone llevarse algo caliente a la boca en una Gaza donde han olvidado el sabor de la carne, el pescado, las verduras y las frutas frescas.

La inocencia de un simple plato ha servido para superar la censura en redes contra todo lo que sale de Gaza, espacio cerrado a la entrada de prensa internacional, y ha supuesto todo un respaldo psicológico para una familia que lo ha perdido todo y ha visto cómo miles de mensajes superaban el bloqueo para darles todo el ánimo del mundo.

Estos platos forman parte de su particular historia de resistencia contra un enemigo que no ha dudado en usar el hambre para doblegarlos. No lo ha conseguido.